Salade fraîcheur
 
Temps de préparation : 25 minutes  
 
Nombre de personnes : 4 personnes 
 
 INGREDIENTS :  
  
- 1 melon
- 1 concombre
- 200g de jambon cru ou de bacon
- 1 salade « feuille de chêne » ou « Lola Rossa »
- 1 cœur de laitue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise ou balsamique
- 1 cuillère à soupe de Madère ou de Porto
- 3 cuillères à soupe de crème liquide à 3 ou 5 %
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre  

  
 MODE DE PREPARATION :  
  
- Lavez et essorez la salade « feuille de chêne » ou « Lola Rossa »
- Lavez rapidement le cœur de laitue sous le robinet sans détacher les feuilles
- Séchez-le dans un linge puis coupez-le en fines tranches pour faire une chiffonnade
- Coupez le melon en dés ou faites des boules avec une cuillère parisienne
- Epluchez le concombre et coupez-le en dés
- Détaillez le jambon ou le bacon en cubes
- Tapissez des coupes individuelles de salade « feuille de chêne » ou de « Lola Rossa »
- Disposez dessus, en répartissant équitablement entre les 4 parts, les boules de melon, les cubes de concombre, les carrés de jambon et la chiffonnade de laitue
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le Porto ou le Madère, la crème liquide allégée, le sel et le poivre
- Mélangez bien au fouet
- Présentez la sauce à part pour que chaque convive assaisonne lui même sa part
- Parsemez de feuilles de menthe pour la décoration