Ingrédients pour 4 personnes.
4 tomates
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2 oignons
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3 poivrons verts
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3 piments .
1 cuillère à café de sel .
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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quelques brins de coriandre (à réserver pour les 10 dernières minutes)
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1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
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1 petit bouquet de persil
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poivre
Préparation - cuisson
Coupez les oignons et l’ail, les faires revenir dans une poêle avec de l’huile à feu moyen.
Entre temps coupez les tomates grossièrement, ne pas oublier d’enlever les pépins et les ajoutez aux oignons. Laissez mijoter durant 10 minutes.
Ajoutez les épices (tabel, sel, poivre, paprika) et une verre d’eau si vous voulez avoir plus de sauce.
Prendre les piments les nettoyez, enlevez les graines et les coupez en petits morceaux.
Ajoutez les piments à la sauce. Laissez mijoter durant 10 min, vérifier le sel. Ajoutez ensuite les œufs un par un.
Laissez cuire à feu doux les œufs dans la chakchouka à couvert pour faciliter la cuisson, 10 min c’est normalement suffisant.
Servir chaud dans votre plat favori il est d’usage que les tunisiens ajoutent les merguezs durant la cuisson du plat dans la phase finale pour donner du goût.