* 1 kg de farine

    * 150 g de sucre

    * 4 oeufs

    * 300 g de beurre tempéré

    * 1/2 litre de lait tempéré

    * 40 g de levure de boulanger

    * 1 cuil. à soupe de sel

    * 1 bol de raisins secs

    * amandes entières et sucre glace pour la décoration

 
Préparation :

 
   1. Farine oeufs lait sucre et levure

      Dans un saladier faites un puits avec la farine et y déposer le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure délayée dans du lait tiède prélevé du 1/2 litre

    2. Pâte homogène et lisse

      Mélangez le tout et battre avec une spatule ou à la main en soulevant la pâte pour obtenir une pâte homogène et lisse.

    3. Beurre ajouté à la pâte

      Lorsqu’elle se décolle du bord, incorporez le beurre coupé en morceaux en battant la pâte légèrement

    4. La pâte à kougelhopf a doublé de volume

      Couvrez le saladier d’un chiffon humide et laissez reposer la pâte à kougelhopf minimum 1h, elle devra doubler de volume, sinon laissez reposer plus longtemps. Faites également tremper les raisons secs dans un bol d’eau chaude.

    5. Moule à kougelhopf beurré et décoré d’amandes

      Beurrez soigneusement un moule à kougelhopf et déposez au fond de chaque rainure une amande entière

    6. La pâte à kougelhopf doit levé une deuxième fois

      Rabattez la pâte pour chasser l’air, incorporez les raisins égouttés et mettez la pâte dans le moule à kougelhopf. Laissez reposer à nouveau 1h

    7. Le kougelhopf est prèt à cuire

      Laissez tiédir le kougelhopf avant de le démouler. Juste avant de servir, saupoudrez votre kougelhopf de sucre glace à l’aide d’un petit tamis ou d’une passoire