LE GRAND DICTIONNAIRE DE CUISINE

Auteur : Alexandre Dumas

  Il y a la gourmandise que les théologiens ont placée au rang des sept péchés capitaux, celle que Montaigne appelle la science de la gueule. C’est la gourmandise des Trimalcion et des Vitellius. Elle a un superlatif, qui est la gloutonnerie. Le plus grand exemple de gloutonnerie que nous donne l’antiquité est celui de Saturne dévorant ses enfants, de peur d’être détrôné par eux, et avalant, à la place de Jupiter, un pavé emmailloté, sans s’apercevoir que c’était un pavé. Nous lui pardonnons pour avoir fourni à Vergniaud cette belle comparaison:

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