Des tortillas garnies de poulet et de maïs.

6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

600 g de blanc de poulet cuit
6 tortillas
1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
250 g de maïs en conserve
2 cuillerées à soupe de salsa (sauce mexicaine très épicée)
1 oignon haché
2 tomates coupées en très fines tranches
200 g de gruyère râpé
sel

Préparation :

• Coupez le blanc de poulet en lamelles ; salez-les.

• Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif avec la cuillerée d’huile.

• Dans un bol, mettez le maïs et la salsa. Mélangez bien et ajoutez le tout au poulet. Laissez chauffer 5 à 7 minutes.

• Pendant ce temps, faites réchauffer les tortillas au four à th. 4.

• Éteignez le feu sous la poêle, ajoutez au mélange l’oignon haché, remuez.

• Sortez les tortillas du four, déposez au centre quelques rondelles de tomate, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez enfin quelques cuillerées de poulet ; repliez les bords des tortillas de manière à former des rouleaux. Servez aussitôt.

Présentation :

Présentez ces quesadillas sur un lit de salade verte bien croquante telle que de la scarole.

Selon les goûts mélanger à la salsa 1 ou 2 cuillerées de crème fraîche pour rendre la garniture plus onctueuse..