Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Pour 2 personnes

> Ingrédients


400 g de blancs de poulet coupés en cubes
Jus d'1 citron vert
Ngan-pya-ye (sauce de poisson)
1 pincée de curcuma en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
2 pincées de piment en poudre
2 pincées de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de garam masala
300 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
3 échalotes
Sel, poivre


> Préparation

Saupoudrez le poulet avec le curcuma, le piment et la cannelle.

Salez, poivrez et laissez reposer pendant une heure.
 
Faites chauffer l'huile d’arachide dans une cocotte et laissez dorer le poulet et les échalotes émincées très fin (purée).
 
Ajoutez le gingembre et le garam masala, puis le bouillon de volaille.

Portez à ébullition et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.

Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant un filet de jus de citron vert et un peu de sauce de poisson.