Boukètes, crêpes de sarrasin belges

Pour 6 personnes
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Préparation:
10mn

Cuisson:
2 mn par crêpe


Ingrédients :
200 g de raisins secs
1 petit verre de cognac
300 g de farine de sarrasin
300 g de farine de blé
5 oeufs
8-9 cl de bière (un petit verre à eau)
1 cuil. à café d'huile
2 sachets de sucre vanillé
Cassonade
20g de beurre
Préparation de la recette
Faites tremper les raisins dans le cognac.

Dans une jatte, mélangez les farines de sarrasin et de blé.
Ajoutez le sucre.
Incorporez les oeufs et versez petit à petit la bière.
Couvrez et laissez reposer au moins une demi-heure.

Otez les raisins du cognac.

Faites cuire les crêpes dans une petite poêle.
En les retournant, jetez en pluie quelques raisins secs et saupoudrez de cassonade.
Réservez les crêpes au chaud au fur et à mesure.

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