Un plat à déguster avec du riz, du manioc ou de la banane plantain. 
   Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet de 1 kg
oignons
piment
tomates pelée
1 feuille de laurier
huile de palme
condiments 
   Préparation :
1. Couper le poulet en morceaux
2. Assaisonner avec du sel
3. Mettre la moambe au feu pendant une trentaine de minutes
4. Faire frire le poulet dans l'huile
5. Mettre les morceaux de poulet dans la moambe
6. Ajouter les oignons, le piments et les tomates pelées
7. Laisser mijoter pendant trente minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit dure 

Ingrédients:

1 poulet,
1 boîte de pâte d'arachides (vendue en grande surface),
1 boîte de tomates pelées,
1 petite boîte de purée de tomate (concentré),
piment (pas obligatoire),
huile de palme claire, (pas de la sauce graine)
sel,
poivre,
feuille de laurier,
et muscade.

Préparation:

Assaisonner le poulet (coupé en morceaux) avec le sel, poivre, le frire dans l'huile.
Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans l'huile, ajouter les tomates pelées coupées en rond, la purée de tomates, piment, laurier et un peu d'eau.
Diluer un peu de pâte d'arachide dans l'eau, verser le mélange dans la sauce tomate et ajouter les morceaux de poulet.

Laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes et remuer de temps en temps.
Attention, toujours diluer la pâte d'arachides dans de l'eau ne jamais la jeter pure dans une préparation.

Accompagnement :

Riz Basmati ou Thaï ou encore un Taboulé (en été) .


Suggestion :

Un Pinot Gris d'Alsace frais, ferait l'affaire je crois ! (n.d.l.r.) !